Recettes

Kicou! Aujourd`hui Je vous presente deux recettes suculantes:

En premier voici la recette des Guyosa(Raviolis farcis)


INGRÉDIENTS
30 ronds de pates à gyosa200g de porc Hache220g de chou chinois1 poireau fin2 champignons shiitakéUne gousse d'ail20g de vermicelle chinois10 g de gingembre rapé1 jaune d'oeuf100 g de pousses de bambous cuites à l'eau1 c a s de sauce de soja1 c a s d' huile de sésame1 c a cafe de sucre et de sel1.5 cuillère à soupe de SakéPoivreSAUCESauce de SojaHuile de SésameVinaigre de riz ou xeres
************************************************************************************************
MÉTHODE
Cuire le vermicelle à l'eau bouillante 2 min, l' egoutter et le couper fine-ment.Ebouillantésles champignons,laver le chou et le poreau. Couper finement le chou,les champignons,le poireau et les pousses de bambous.Hacher l'ail. Mélanger les légumes coupés avec l'ail ,le gingembre,vermicelle et le jaune d' oeuf à la viande.Avec un pinceau de cuisine ,badigeonner le tour d'un rond de pâte à Gyosa avec du blanc d'oeuf,déposer une cuillérée de farce au milieu du rond,plier le rond en deux en faisant plisser la partie rabattue et en appuyant pour que ca colle.Quand les 30 gyosa sont prêts,faire chauffer une poêle à fond epais,y verser un peu d'huile et y disposer les gyosas.Ajouter un peu d'eau (un fond de verre) ,couvrir et laisser cuire à feu modéré deux minutes.Ensuite retournez les gyosas et les laisser cuire encore deux minutes.Les deposer dans un plat de service et servir chaud.Dans une coupelle,mélanger une cuillère à café de sauce de soja,quelques gouttes d'huilede sesame et une demi cuillère à café de vinaigre. Y tremper les gyosa avant de deguster.....Bon appétit!
******************************************************************************************
Et encore une autre recette:Le Ramen


INGREDIENTS- Des nouilles (soba ou autre...)- De la viande de porc (type tranche de lard)- Du bouillon de poulet (les cubes)- Sauce soja (shoyu)- Ciboule- Du bambou- Du nori (algue)- Un oeuf- De l'eau bouillante

METHODEEtape 1:Passer les nouilles sous l'eau quelques instantspour retirer tout résidu de farine.
Etape 2:Tremper les pâtes dans l'eau bouillante, en remuant un petit peu avec les baguettes (à défaut les ustensiles classiques ^_^).Attention à ne pas se brûler!!!
Etape 3:Pour ne pas que les nouilles soient trop cuite (expérience à l'appui ^_^), laisserreposer les nouilles pendant quelques minutes.
Etape 4:Après avoir retiré les nouilles du feu, on peut les passer sous l'eau une dernière fois.
Etape 5:Etape crucial en matière de goût. Attentionà ne pas avoir la main trop lourde. Prendre un bol et y mettre deux "petites" louchéesde shoyu. Attention: c'est l'élément quidonnera le goût salé, alors si vous vous voulez éviter de manger la mère et les poissons ...)
Etape 6:Alors là, je ne peux que citer:"Y ajouterquelques pincées de ciboule, car un ramen sans ciboule c'est un peu commeun couscous sans pois chiche!" Personnellement, je trouve la comparaison parfaite ^_^!
Etape 7:Ajouter le bouillon de poulet (préalablement préparé), mélangé au shoyu pour obtenir une soupe qui techniquement si toutes les instructionsont été suivies, devrait être parfaite.
Etape 8:Mettre les pâtes, un oeuf, des tranchesde viandes de porc, du bambou et une feuille de nori(algue) séchée.
Conseils:- Le ramen se mange tout de suite aprèsavoir été fait. Ce n'est pas un plat qui seréchauffe.- C'est une soupe déjà salée par le shoyudonc pas besoin de rajouter de la saucede soja dans le bol!
Bon appétit!